น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลมะพร้าว
น้ำตาลปี๊บ หมายถึง น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลโตนด ที่บรรจุในปี๊บ ได้มาจากการเคี่ยวน้ำหวานจากยอดทลายอ่อน
ของมะพร้าวจนกระทั่งเหนียว ข้น มีความหนืดสูง มีรสหวาน และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลมะพร้าวนั้นจัดเป็นน้ำตาลพื้นบ้านที่อยู่คู่ครัวไทยมานานมาก มีการผลิตกันอย่างแพร่หลายในหลายจังหวัด
ไม่ได้ให้แค่ความหวานอย่างเดียวนะครับ ยังให้ประโยชน์ด้วย นํ้าตาลปี๊บส่วนใหญ่นิยมใช้ประกอบอาหาร ทำขนม เพราะมีรสหอมหวานปนมัน ดังนั้น น้ำตาลปี๊บจึงเป็นส่วนผสมในการทำใส่ขนมของแม่อุษณีย์ ใส่จึงมีความเข้มข้น ซึ่งแตกต่างจากน้ำตาลทรายธรรมดาที่จะให้แค่รสชาติหวานเท่านั้น ส่วนประโยชน์ของน้ำตาลปี๊บช่วยในการทำความสะอาดภายในร่างกาย ทำหน้าที่เป็นตัวช่วยย่อยอาหาร เพิ่มความหวานให้อาหารสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ และให้ปริมาณแร่ธาตุแก่ร่างกาย เพราะน้ำตาลปี๊บนั้นไม่มีสารที่เป็นสารสังเคราะห์เลยไม่มีพิษกับร่างกายมากนัก
No comments:
Post a Comment